¿Cuánto tiempo se tarda en freír los alimentos en una freidora sin aceite?

Normalmente se necesitan unas gotas de aceite para freír un alimento en una freidora de aire, pero la cantidad es muy pequeña. El tiempo necesario para cada comida varía ligeramente, pero suele ser de unos 10-15 minutos. En cualquier caso, el resultado es más saludable que una fritura normal. Perderá el crujido y el sabor del aceite, por lo que los resultados serán diferentes, pero tendrán mejor sabor y se librará de los resultados grasientos.

¿Cuánto tarda en freír una freidora sin aceite? Puedes hacer patatas fritas crujientes en 12 minutos con media cucharada de aceite. Del mismo modo, una freidora sin aceite cocina hamburguesas, filetes y patatas fritas en pocos minutos. Te sorprenderá cómo una freidora sin aceite puede cocinar una tarta entera en sólo 25 minutos.

Qué tiempos y temperaturas se necesitan para freír en una freidora sin aceite

Antes de comprar una freidora sin aceite, debes saber que estos aparatos se dirigen a platos que se prepararían en un horno en lugar de una freidora tradicional (como tartas, croquetas y filetes al horno). En otras palabras, en lugar de freír, puede utilizar una freidora sin aceite para cocinar sin tener que dedicar tiempo al precalentamiento, lo que reduce significativamente el tiempo de preparación de los alimentos. Sin embargo, para sacar el máximo partido a su aparato, sobre todo al principio, debe seguir la tabla de tiempos y temperaturas de las freidoras sin aceite.

De hecho, al igual que con los hornos y las freidoras, tiene más sentido preguntar por los tiempos y las temperaturas de las freidoras de aire que por sus recetas. En otras palabras, una freidora de aire sin aceite puede ayudarle a preparar el plato final, como empanar un pescado o empanar un bistec, pero también puede ayudarle a menudo a preparar guarniciones o platos que necesitan ser modificados en una receta completa.

Tabla de tiempos y temperaturas de alimentos para freidoras de aire.

Las freidoras sin aceite suelen venir con un folleto que incluye los tiempos, las temperaturas y las recetas, o con una app integrada que permite controlar la freidora a distancia desde el smartphone. Pero tal vez no lo hagas, o tal vez hayas perdido tu libro de recetas para freír sin aceite, ¿quién sabe? En cualquier caso, aquí tienes la tabla que necesitas.

AlimentoTemperaturaTiempo
 Patatas fritas frescas (corte normal)190ºC20 min
 Patatas asadas enteras (Hasselback)175ºC40 min
 Aros de cebolla rebozados190ºC10 min
 Filete de carne (en su punto)205ºC6 min
 Filete de carne (punto medio)205ºC8 min
 Filete de carne (hecho)205ºC10 min
 Pinchos morunos205ºC8 min
 Tiras de pollo rebozadas205ºC10 min
 Muslos de pollo deshuesados (filetes)195ºC20 min
 Muslos de pollo con hueso195ºC25 min
 Alitas de pollo195ºC25 min
 Filete de salmón175ºC8 min
 Tacos de merluza rebozados190ºC6 min
 Langostinos190ºC7 min
 Rodajas de berenjena205ºC10 min
 Calabaza en dados (2 cm.)205ºC12 min
 Arbolitos de brócoli150ºC8 min
 Arbolitos de coliflor150ºC10 min
 Fingers de calabacín (corte patata frita)175ºC8 min
 Fingers de zanahoria (tiras)205ºC7 min
 Champiñones medianos (enteros)160ºC12 min
 Fingers de mozarella fritos175ºC8 min
 Coles de bruselas175ºC25 min
 Magdalenas150ºC15 min
 Bizcochos160ºC30 min
 Soufflé160ºC14 min
 Mazorcas de maíz (enteras)205ºC10 min
 Empanadillas con hojaldre o masa quebrada175ºC12 min
 Huevos al plato175ºC4 min
 Pan de molde casero (tapado)160º C30 min

Como sabes, los alimentos que son buenos para remover (patatas, zanahorias, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, calabaza, alas de pollo, etc.) se doran bien por todos los lados si se remueven durante la cocción. Por esta razón, muchas freidoras de aire caliente modernas tienen mezcladores. Sin embargo, esto no es posible con ingredientes poco consistentes como el pescado.

Cómo adaptar una receta de horno a una freidora sin aceite.

Siempre digo que una freidora sin aceite es más un mini-horno que una freidora, pero creo que hace honor a su nombre sirviendo como alternativa a una freidora de aceite tradicional para aquellos que no quieren freír por cualquier motivo.

Las principales desventajas de los hornos son el tiempo de calentamiento y el calor que generan, pero las freidoras sin aceite compensan completamente esas desventajas, y además son portátiles y muy ligeras (no llevan aceite, como una freidora normal).

Por lo tanto, se puede hacer cualquier receta al horno en una freidora de aire caliente, siempre que los ingredientes quepan en un espacio reducido (unas 25 pulgadas de ancho y de largo en el caso de la freidora grande de 5,5 cuartos de galón más común).

¿Cuáles son las relaciones de temperatura y tiempo entre las recetas de horno y las de freidora sin aceite?

Para que puedas adaptar las recetas del horno de convección a las de la freidora sin aceite, solo tienes que restar 15ºC a la temperatura y reducir el tiempo en un 20%, más o menos, a las recetas de la freidora de aire. Esto quiere decir que si el pollo asado lo horneas a 180ºC durante 80 minutos, en una freidora sin aceite te quedará perfectamente horneado a 165ºC durante 65 minutos.

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