Cuáles son las causas por las que se sale el aceite de la freidora

Normalmente cuando vamos a freír, un inconveniente común que nos puede suceder es que se nos salga el aceite o se haga una espuma que se salga tanto de la sartén como de la freidora. Por esto te mostramos una serie de causas y unas fáciles soluciones a fin de que no vuelvas a tener que estar limpiando la cocina de manchas de aceite.

Las razones por las que el aceite se sale de la freidora son: reutilizarlo demasiadas veces, mezclar diferentes aceites entre sí, echar más aceite de la cuenta a la freidora, ponerlo a una temperatura superior a 200°C, en este artículo te vamos a enseñar todas estas razones y a mostrar varios trucos para que puedas evitarlo.

¿Cuáles son las causas por las que se sale el aceite de la freidora?

 Causas por las que rebosa el aceite de la freidora

Una de los primordiales fallos al emplear una freidora es el exceso de reutilización del aceite. Eso provoca que se vaya quemando y por su parte perdiendo las características que tiene. Este puede ser tu inconveniente. Si lo es te recomendamos que procures cambiar de manera frecuente el aceite. No solo por el hecho de que rebose, sino por salud, en tanto que la Fundación Alicia desaconseja abusar de la reutilización del aceite.

Si tu problema no es ese deja de preocuparte, seguro que en este artículo hallarás el motivo y la solución. Muy ligado al cambio de aceite está su limpieza ya que es común freír rebozados que nos gustan. Pero los rebozados tienen su inconveniente, en tanto que muchas veces una parte del rebozado se desprende y queda a lo largo de varias frituras. Lo que puede generar un mal sabor aparte de ocasionar esa espuma que no nos gusta. Por esto es bueno filtrar el aceite tras su uso, de esta manera lograrás que dure más y que tengas mayor comodidad.

Otros errores que puedes encontrarte son la mezcla de aceites, tanto mezclando el viejo con el nuevo como el de oliva y con el de girasol. Ya que cada uno de ellos tiene sus peculiaridades y tienen diferentes reacciones a las elevadas temperaturas.

Pero sin lugar a dudas el fallo más repetido que causa el rebose del aceite es no introducir el aceite entre los límites que indican las freidoras. En ocasiones poseemos una freidora pequeña para la comida que deseamos realizar y lo que hacemos es añadir más aceite a fin de que cubra en el momento en que echemos el alimento. Esto hace que en el momento en el que el aceite se calienta, incrementa su nivel y echas los alimentos, este se salga por fuera de la freidora. Es básico que tengas el nivel de aceite entre los límites del fabricante.

Cómo evitar que el aceite se salga de la freidora

Hemos visto cuáles son los errores que se repiten con más frecuencia durante la fritura. Pero … ¿cómo evitar que se salga el aceite?

  1. Para evitar que la grasa forme espuma, de modo que no podamos ver la comida y ensuciar la freidora antes de calentar el aceite, pon un corcho de vino. Este absorberá la espuma y no le dará gusto a la comida.
  2. Seca bien los alimentos antes de introducirlos en la freidora, en tanto que el agua podría provocar una reacción y que el aceite se saliese.
  3. No te pases con la temperatura de la freidora, lo habitual es entre 160°C y 180°C. A menudo deseamos esa textura crujiente y lo que hacemos es calentar la freidora a 200°, lo único que logramos de esta manera es abrasar el aceite y aumentar su nivel logrando salirse de la freidora.
  4. Otra solución es que elimines el aceite de tus comidas. Ahora preguntarás: “¿cómo puedo freír sin aceite en una freidora?” Aunque no son muy conocidas, ya hay freidoras sin aceite o de aire en el mercado que logran sin utilizar aceite el efecto de fritura. Por tanto, evitamos estos problemas y cocinamos de forma más saludable.

Conclusión final

Si no quieres dejar tu cocina llena de aceite te recomendamos que:

  • Te asegures de que no haya demasiado aceite en la freidora.
  • Llena la freidora hasta que llegues a un nivel entre las indicaciones MIN y MAX.
  • Asegúrate de que la comida a freír esté seca y que no haya exceso de comida en la cesta.
  • Consulta la tabla de las instrucciones de uso para saber las cantidades correcta.
  • No mezcles distintos tipos de aceites. No superes la temperatura de 200°C en el aceite.

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